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维生素:不是人人都得补
发布时间: 2019-08-09 来源: 人平易近政协报 作者:

  维生素作为人体必须养分素,没法由人体本身临盆,须要经过过程饮食等手段取得。它是机体所须要的微量养分红分,是保持机体正常心思功能的物质,在人体的代谢、发展、发育等过程当中发挥重要的感化,是以被笼统地称为“维他命”,即保持生命的物质。

  维生素种类很多,各类维生素的化学构造和心思功能各别。今朝养分学界研究比较深刻的维生素有14种。

  维生素A,别名视黄醇,抗干眼病因子,有影响视神经、皮肤、免疫体系的功能,重要来源于植物肝脏、鱼肝油、禽蛋。维生素A原(类胡萝卜素)重要来源于深色蔬菜和水果。

  B族维生素包含B1、B2、烟酸、泛酸、叶酸、B6、B12、生物素、胆碱9种,重要以辅酶的情势参与体内多种分解和分化代谢过程,与能量释放和血细胞构成等密切相干。

  维生素C,别名抗坏血酸,重要参与体内11种酶的功能,抗氧化,促进铁的接收、转运和储备,解毒,进步免疫力。重要来源是新鲜蔬菜和水果,如柑、橙、柚子、红枣、酸枣等。

  维生素D,别名钙化醇,抗佝偻病因子,重要参与钙代谢的调理。

  常常晒太阳是便宜且优胜的获得维生素D的方法,食品中普通广泛含量较低,鱼肝油、高脂肪鱼类和鱼卵、植物肝脏中含量相对高一点。

  维生素E,别名生育酚,重要参与植物生殖功能,具有抗氧化、延缓衰老、保护红细胞完全性的感化。植物油、麦胚、坚果、豆类和谷类中维生素E含量较高,而肉类鱼类和蔬果中含量很少。

  维生素K,别名叶绿醌,抗凝血因子,重要参与凝血功能和骨钙代谢。苜蓿类植物和绿叶蔬菜含丰富的维生素K.归并胃肠道疾病经久采取完全肠外养分和经久服用抗生素时会形成维生素K缺乏,应及时弥补。

  懂得了维生素的重要感化后,社会上出现了一种景象:食用维生素弥补剂来弥补维生素,这类做法迷信吗?须要强调,弥补的条件,是摄取缺乏,均衡炊事+定期晒日光的成人无需别的弥补维生素。

  哪些人群须要弥补维生素?

  处于特定心思时代的人群,如:备孕期和孕早期的女性,推荐弥补叶酸;重生儿,在发展发育快速阶段,常有维生素D摄取缺乏;大年夜多半老年人,推荐弥补维生素D和钙。得了某些疾病的人群,如经久患疟疾的人,须要弥补叶酸(维生素B9);得了严重肝病的人,应弥补维生素K;肝肾功能不全的人,应弥补维生素C;得了脂肪代谢妨碍疾病的人普通会缺维生素A,需在大夫的指导下停止弥补;经久服用广谱抗生素,应弥补维生素K;经久服用异烟肼的患者,应弥补维生素B6.其他人群,如素食者由于不吃肉类食品,轻易缺乏维生素D和维生素B12,须要额外弥补;爱吃肉,很少吃蔬菜水果的人,要弥补维生素C,由于维生素C根本都在蔬菜和水果里;吸烟及吸二手烟的人群,须要弥补维生素C.

  若何断定缺乏和弥补?

  大年夜家可提早记录3~7天的饮食日记,请大夫分析诊断缺乏哪些维生素。除身高、体重、皮褶厚度和一些生化检查外,世界卫生组织专家委员会建议特别留意以下13个方面的情况,即头发、面色、眼、唇、舌、齿、龈、面(浮肿)、皮肤、指甲、心血管体系、消化体系和神经体系。

  假设须要服用维生素应留意甚么?

  最好饭后服用。关于水溶性维生素(如叶酸,维生素B、C),重要在人体小肠内接收。饭前服用,很快会经过胃,进入小肠,从而招致不克不及完全被人体接收应用;饭后服用,由于有其他食品,经过过程胃肠的速度就会变得迟缓,能被人体渐渐接收,接收应用率更高。关于脂溶性维生素(如维生素A、D、E、K),必须溶于脂肪类食品才能被接收,假设空肚服用的话,不克不及融化,就没法被接收。

  另外,服用维生素还应防止药物相互感化。比如,维生素C不宜与维生素B12同用,维生素C会破坏维生素B12,同时还会增长铁剂的接收量。维生素C和维生素B1与氨茶碱、口服避孕药同服,会降低它们的药效。服用苯巴比妥、苯妥英钠及阿司匹林等酶促药物时代,不要服用叶酸。

  (中日友爱医院养分科 石劢)


(编辑:孙儿君)